Ingredience
Postup
- Prosátou mouku promícháme s moučkovým cukrem, solí a zapracujeme máslo. Poté přidáme prošlehané vejce a vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a uložíme do lednice.
- Těsto vyválíme, vyložíme jím formu a dno propíchneme. Uložíme na 30 minut do mrazáku.
- Korpus pak vyložíme pečicím papírem, zatížíme fazolemi a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Poté odstraníme papír s fazolemi a dopékáme asi 15 minut. Necháme vychladnout.
- Hrušky opečeme na másle, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat.
- Smetanu a kávu zahřejeme. Vejce vyšleháme s cukrem a škrobem do pěny a vmícháme k nim horkou směs. Vaříme do zhoustnutí. Krém nalijeme na korpus, přidáme hrušky a pečeme při 180 °C asi 25 minut.
