Hruškové růže z listového těsta s mascarpone – Nádherný a rychlý dezert pro každou návštěvu
Vykouzlete na talíři jedlé umění v podobě rozkvetlých růží, ve kterých se snoubí jemné plátky ovoce s hedvábným krémem z mascarpone. Křehké domácí těsto zjemněné škrobem tvoří dokonalý podklad pro nadýchanou náplň, která se v muffinové formě promění v neodolatelný a vizuálně úchvatný zákusek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
288 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1204 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
28,8 g
33 %
29 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,0 g
6 %
6 %
-
Tuky
17,4 g
27 %
25 %
-
nasycené
10,2 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na těsto prosejeme na vál mouku se škrobem a moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutky, citronovou kůru a vypracujeme pevné těsto. Zabalíme ho do folie a necháme alespoň 30 minut odležet v chladničce.
- Jablka rozkrojíme na poloviny a vykrájíme jadřince. Pak je nakrájíme na plátky, dáme do kastrůlku a pokapeme citronovou šťávou. Plátky jablek zalijeme vodou, tak aby byly ponořené, a povaříme je 2 minuty. Pak jablka scedíme a necháme okapat.
- Na náplň smícháme mascarpone s bílky, vanilkovým i krupicovým cukrem.
- Odleželé těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru asi 5 cm. Na dno muffinové formy vložíme kolečko a pak po stranách rozložíme 5 koleček, aby byla lehce přes sebe a ven z formičky. Na dno navrstvíme lžičku mascarpone.
- Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi 10 minut. Do předpečených košíčků vyskládáme z plátků jablek růžičky. Pak košíčky s růžičkami vrátíme do trouby a pečeme je při 180 °C dalších 20 minut.
