Ingredience
Postup
- Hrušky oloupeme, vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do širokého kastrolu a za stálého míchání zvolna rozvaříme. Podle potřeby je můžeme podlít trochou vody. Do rozvaru přidáme koření a cukr, aby se povidla nepřipalovala. Za stálého míchání vaříme na mírném plameni tak dlouho, dokud se povidla nezahustí tak, že za vařečkou zůstává cestička. Nakonec povidla dochutíme citronovou šťávu a naplníme do horkých sklenic. Po uzavření obrátíme skleničky na 5 minut dnem vzhůru. Aby povidla neplesnivěla, můžeme je ještě sterilovat 30 minut při 85 °C.
- Šípková marmeláda, na asi 1000 g marmelády:
- 2000 g šípků
- 500 g cukru krupice
- Zralé, dobře vybarvené šípky očistíme, odkrojíme stopky a okvětí. Můžeme je také rozříznout a zbavit vnitřních chloupků a semínek. Dobře je omyjeme. Šípky v malém množství vody uvaříme do měkka a prolisujeme přes husté síto. Do šípkového protlaku přidáme cukr a vaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Hotovou marmeládu plníme do horkých zavařovacích skleniček. Po uzavření je obrátíme na 5 minut dnem vzhůru. Pak sklenice zakryjeme a necháme zvolna vystydnout. Marmeládu můžeme i sterilovat a to 15 minut při 85 °C.
