Ingredience
Postup
- Hrušky oloupeme, očistíme, nakrájíme na větší kousky a pokapeme citronovou šťávou. Bílky vyšleháme s polovinou cukru na pevný sníh. Heru utřeme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny.
- Bílkovou i žloutkovou hmotu lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a zakysanou smetanu. Z těsta odebereme asi jednu čtvrtinu a do ní přidáme kakao. Bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou.
- Formu střídavě plníme světlým a kakaovým těstem a hruškami. Tento postup bychom měli opakovat třikrát.
- Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 50 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme na kovovou mřížku. Po vychladnutí pocukrujeme.
