Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme, bílky uložíme v chladu na později. Žloutky, máslo,150 g cukru krupice a 1 vanilkový cukr vyšleháme do pěny, přimícháme vlažné mléko a pozvolna i kypřicí prášek do pečiva prosátý s moukou. Hotové těsto vlijeme do formy vyložené papírem a pečeme při teplotě 170 °C dorůžova.
- Rybíz zbavíme stopek, propláchneme vodou a necháme dobře okapat. Bobulky promícháme se 200 g moučkového cukru (jednu lžíci si dáme stranou) a necháme 10 minut odstát. Mezitím vyšleháme bílky s jedním vanilkovým cukrem dotuha.
- Na ještě vlažný koláč navrstvíme rybíz, aby se puštěná ovocná šťáva vpila do piškotu.
- Na rybíz navrstvíme ušlehaný sníh, který ještě pocukrujeme lžící moučkového cukru. Vložíme do trouby na pečení jen zhora na 180 °C a pečeme přibližně 5-10 minut, až sněhová čepice zezlátne.
- Koláč je nejchutnější čerstvě upečený, ještě vlažný, se šťavnatým rybízem a nadýchaným sněhem.
