Ingredience
Postup
- V hrnci rozpustíme máslo, přidáme najemno nakrájenou očištěnou cibuli a pórek a restujeme dosklovata. Poté přidáme hrášek, přilijeme vývar, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Poté teplotu snížíme a vaříme cca 10 minut doměkka.
- Slaninu nakrájíme na menší proužky a rozložíme je na polovinu plechu vyloženého pečicím papírem. Na druhou polovinu dáme na kostičky pokrájenou housku, kterou pokapeme olivovým olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C dozlatova.
- Polévku odstavíme (část hrášku odložíme na dozdobení), přidáme pár opláchnutých lístků máty, prolisovaný oloupaný česnek a společně rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém. Dochutíme ji solí a pepřem a zjemníme smetanou. Krém rozdělíme do talířů, dozdobíme odloženým hráškem, opečenou slaninou, krutony a zbylými lístky máty.
