Ingredience
Postup
- V hluboké pánvi nahřejeme olivový olej, na kterém opečeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přisypeme rýži, promícháme a ještě krátce zarestujeme.
- Přilijeme víno, které necháme odpařit, opepříme a osolíme. Zalijeme vývarem tak, aby byla rýže ponořená, vývar necháme opět odpařit a postupně ho doléváme až do změknutí rýže.
- Přisypeme hrášek, přidáme máslo, pánev odstavíme a vše promícháme. Na závěr přisypeme parmazán, který necháme rozpustit.
- Kuřecí prsní řízky jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Na olivovém oleji je z obou stran opečeme a necháme krátce odpočinout. Rizoto rozdělíme na porce, přidáme na plátky nakrájené kuřecí maso, ozdobíme polníčkem a zakápneme olivový olejem, ihned podáváme.
