Ingredience
Postup
- Mražený hrášek necháme povolit. Troubu předehřejeme na 160 °C. Do menšího hrnce dáme vařit asi litr vody na přípravu ztracených vajec. Na plech rozložíme slaninu a celé stroužky česneku. Vložíme do trouby a pečeme, až bude slanina křupavá a zlatavá.
- V kastrolu rozpustíme máslo. Cibuli najemno nakrájíme, vsypeme ji k máslu a necháme změknout a zesklovatět. Pak přidáme hrášek, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a necháme asi pět minut vařit pod pokličkou.
- Mezitím uvaříme zastřená vejce. Vroucí vodu ochutíme solí a octem. Uprostřed uděláme vařečkou vír. Nejprve do něj rozklepnmee jedno vejce. Až se zatáhne, můžeme do víru rozťuknout postupně další. Vejce vaříme šest minut.
- Podušený změklý hrášek rozmixujeme na jemné pyré a servírujeme s křupavou slaninou a ztraceným vejcem. Pro lepší chuť přidáme nasekané bylinky.
