Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s cukrem, přidáme na kousky nakrájené máslo, špetku soli, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, vejce a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladničky na 30 minut odležet.
- Těsto rozválíme na plát o velikosti hranaté formy a opatrně ho do formy přendáme. Položíme na něj alobal a nasypeme fazole na zatížení. Pečeme při 180 °C asi 20 minut, poté alobal i fazole odstraníme a dopečeme dalších 20 minut. Necháme vychladnout ve formě.
- Z mléka, pudinkového prášku a najemno nastrouhaných pistácií uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Po vychladnutí do krému zašleháme na kousky nakrájené máslo s cukrem a rozetřeme ho na upečené těsto ve formě. Na povrch rozložíme maliny, uložíme do chladničky ztuhnout. Před podáváním povrch posypeme nasekanými pistáciemi.
