Ingredience
Postup
- Hrách přes noc namočíme. Druhý den ho slijeme, propláchneme studenou vodou, dáme do hrnce a uvaříme ve vodě či vývaru doměkka. Uvařený hrách scedíme a necháme vychladnout. Potom ho propasírujeme nebo umeleme. Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme je pánvi.
- Oddělíme žloutky od bílků. V míse vyšleháme máslo se žloutky do pěny a pak do ní po lžících vmícháme umletý hrách. Směs ochutíme solí a pepřem a podle chuti oreganem (může být i čerstvé) a utřeným česnekem. Vmícháme vychlazenou slaninu a na kostičky nakrájené uzené maso.
- Do vyšlehané a ochucené hrachové hmoty vmícháme sníh vyšlehaný ze tří bílků. Vše naplníme do rozevírací bábovkové formy, položíme do pekáče naplněného do jedné třetiny horkou vodou. Dáme do trouby na střední příčku a pečeme při 160 °C asi 50 minut. Podáváme s rajčatovým nebo zelným salátem.
