Hrachovo-hrášková polévka s uzeným
Hrách a hrášek - jednou luštěnina, podruhé zelenina. Plody stejné rostliny, ale rozdíl chuťový. Zkuste je spojit do vynikající polévky a užít si sváteční dny trochu výjimečně.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
379 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1585 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
25,1 g
29 %
25 %
-
Vláknina
13,0 g
43 %
43 %
-
Bílkoviny
24,2 g
38 %
36 %
-
Tuky
17,3 g
27 %
25 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušený hrách namočíme přes noc ve 2 litrech studené vody. Syrovou a uzenou krkovici vložíme do velkého hrnce, zalijeme ji 2 litry vody a přivedeme k varu. Přisypeme slitý hrách a spolu s ním přidáme bobkový list, očištěné mrkve s cibulí a řapíkatý celer. Necháme probublávat asi 100 minut, dokud není maso měkké. Pokud je potřeba, vodu postupně doléváme.
- Hotovou krkovici vyndáme a natrháme po svalu na kousky. Z polévky odstraníme bobkový list a vmícháme do ní mražený nebo čerstvý hrášek. Asi minutu zahříváme a poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Do polévky zamícháme většinu natrhaného masa, dochutíme solí i pepřem a podáváme posypané zbylým masem a křupavým chlebem nebo bagetou.
