Hrachová polévka
Tradiční hrachová polévka se dříve servírovala na Štědrý den, než své místo postupně uvolnila rybímu vývaru. Ale vy se k ní klidně můžete vrátit a dochutit ji voňavou opečenou slaninou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 85 min
bez namočení hrachu
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
408 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1707 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
53,5 g
61 %
54 %
-
Vláknina
12,4 g
41 %
41 %
-
Bílkoviny
29,4 g
47 %
43 %
-
Tuky
5,6 g
9 %
8 %
-
nasycené
1,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hrách propláchneme a dáme do velké mísy. Zalijeme ho studenou vodou, zakryjeme a necháme přes noc namočený.
- Nabobtnalý hrách slijeme, nasypeme do velkého hrnce, přidáme bobkový list, tymián a majoránku a zalijeme vývarem. Obsah hrnce přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Pak teplotu snížíme a pozvolna vaříme asi 20 minut.
- Poté přidáme do hrnce nadrobno pokrájenou oloupanou zeleninu a společně vaříme dalších asi 40 minut doměkka.
- Z hrnce odstraníme celé koření a uvařený hrách se zeleninou rozmixujeme dohladka. Krém dochutíme solí a pepřem. Slaninu nakrájíme na proužky a v pánvi opečeme dokřupava. Polévku prohřejeme, rozdělíme do misek, doplníme kousky slaniny a posypeme nasekanou petrželkou.
