Hraběnčin koláč s tvarohem a kakaem – Strouhané těsto s nadýchanou náplní
Oblíbený moučník, kde se střídá vrstva tmavého kakaového těsta s bohatou tvarohovou náplní zjemněnou sněhem z bílků. Horní vrstvu tvoří nastrouhané těsto, které po upečení vytvoří lákavou strukturu, ideální k dozdobení čerstvým sezónním ovocem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
358 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1496 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
38,1 g
43 %
38 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
11,6 g
18 %
17 %
-
Tuky
17,4 g
27 %
25 %
-
nasycené
3,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na vál prosijeme mouku promísenou s práškem do pečiva. Přidáme cukr, kakao, na kostičky nakrájený změklý tuk a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do potravinové fólie a na 2 hodiny uložíme do chladničky proležet.
- Mezitím si připravíme tvarohovou náplň. Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Vmícháme pudinkový prášek, tvaroh a pevný sníh z bílků.
- Odleželé těsto rozdělíme na dvě části. Polovinu těsta rozválíme na plát a položíme na dno pekáčku vyloženého pečicím papírem. Na plát rozetřeme tvarohovou náplň. Druhou polovinu těsta nastrouháme na hrubém struhadle a rovnoměrně naneseme na tvarohovou náplň. Pekáček vložíme do trouby a koláč při 180 °C pečeme asi 45 minut. Upečený koláč necháme v pekáčku zcela vychladnout. Poté ho rozdělíme na řezy a ozdobíme ovocem.
