Ingredience
Postup
- Na vál prosijeme hladkou mouku, rozklepneme do ní vejce, přidáme olivový olej, špetku soli a vypracujeme tužší nelepivé těsto. Zabalíme ho do utěrky a necháme asi 15 minut odpočinout.
- Olej rozehřejeme s máslem a podusíme na něm nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme nadrobno nakrájenou mrkev, celer a slaninu a restujeme asi 5 minut. Pak přidáme mleté maso, zvýšíme teplotu a vše opečeme. Zalijeme vínem, vývarem a povaříme. Přidáme nakrájená rajčata, okořeníme a osolíme. Směs přiklopíme a dusíme asi 45 minut. Podle potřeby přimícháme protlak. Z hotové omáčky vyjmeme bobkový list.
- Cibuli a česnek oloupeme, usekáme a zpěníme na oleji. Přidáme špenát a dusíme asi 5 minut. Přebytečnou vodu slijeme a vmícháme sýr a vejce, okořeníme a osolíme. Promícháme a odstavíme.
- Těsto rozválíme na tenký plát, který rozkrájíme na obdélníky o velikosti 10x8 cm.
- Po částech je uvaříme v osolené vodě (každou porci asi 5 minut). Položíme je na utěrku, rozdělíme na ně připravenou náplň a svineme. Nakládáme je do zapékací mísy, přelijeme omáčkou a posypeme mozarellou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 220 °C asi 30 minut.
