Ingredience
Postup
- Plátky roštěné naklepeme přes fólii dotenka. Potřeme je hrubozrnnou hořčicí, osolíme, opepříme a do každého plátku zabalíme svazek na proužky nakrájené zeleniny. Připevníme kovovou jehlicí nebo párátkem.
- V pánvi rozehřejeme olej a závitky na něm zprudka opečeme ze všech stran dozlatova. Upečené závitky vyndáme a udržujeme je v teple.
- Do pánve, ve které se opékalo maso, přidáme najemno nakrájenou šalotku a restujeme doměkka. Opečenou cibuli zalijeme vínem a promícháme. Vaříme, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
- Pak přilijeme vývar a znovu svaříme asi na polovinu. Odstavíme a dochutíme solí, případně pepřem. Přidáme máslo a metličkou mícháme, dokud se nerozpustí. Přecedíme přes sítko a ihned podáváme s hovězími závitky. Můžeme posypat najemno nakrájenou petrželkou.
