Hovězí závitky s párkem, vejcem a kyselou okurkou – Česká klasika z trouby
Objevte hloubku chutí v hovězí roládě, kde se snoubí uzený nádech slaniny a párku s jemností vařeného vajíčka. Trpělivé dušení na orestované cibulce vytvoří hustou a poctivou omáčku zahuštěnou moukou, která masu dodává neobyčejnou měkkost. Tento sytý chod převázaný provázkem je symbolem nedělní pohody a poctivé české kuchyně, která vás spolehlivě nasytí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
576 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2408 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
5,1 g
6 %
5 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
42,4 g
67 %
62 %
-
Tuky
30,8 g
47 %
44 %
-
nasycené
6,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí, Vejce uvaříme natvrdo a zchladíme ve studené vodě. Oloupeme je a překrojíme na polovinu.
- Slaninu nakrájíme na špalíčky, nožičky párku a okurky na polovinu. Vše rozdělíme na plátky kýty, přidáme půlky vajíček. Maso přehneme přes náplň, pevně stočíme a převážeme provázkem
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrolu nahřejeme 3 lžíce oleje a osmažíme na něm pokrájenou cibulku dozlatova. Zalijeme ji vodou a krátce provaříme.
- Ptáčky opečeme ze všech stran na pánvi na zbylém oleji. Pak je přendáme do kastrolu na cibulový základ a necháme dusit.
- Když jsou závitky téměř měkké, vyndáme je a šťávu necháme vyvařit. Šťáva vypraženou na tuk zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou a rozšleháme.
- Šťávu za stálého míchání přivedeme k varu, osolíme a necháme zvolna 10 minut povařit. Přidáme zpět ptáčky a společně dodusíme doměkka.
