Ingredience
Postup
- Sušené houby dáme do mísy, zalijeme je asi 200 ml teplé vody a necháme změknout. Pak je přecedíme (vodu nevyléváme) a nakrájíme na menší kousky.
- Kapary, bazalku a petrželku nasekáme najemno a dáme do mísy. Přidáme nasekané houby, na tenké plátky nakrájený česnek, najemno nasekanou cibulku a na malé kostičky nakrájený špek. Přelijeme citronovou šťávou a vše důkladně promícháme.
- Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky a naklepeme přes mikroténovou fólii. Osolíme je, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe nádivkou a stočíme do závitků.
- V kastrolu rozpálíme olej a roládky ze všech stran opečeme. Přilijeme vodu z hub, víno, vývar a přiklopíme. Dusíme na mírném ohni asi 70 minut doměkka. K měkkému masu přilijeme smetanu a necháme ještě krátce provařit. Podáváme s těstovinami.
