Ingredience
Postup
- Hovězí maso odblaníme a nakrájíme na plátky. Naklepeme je přes potravinářskou fólii, opepříme a vložíme do misky. Posypeme je lžící nasekaných bylinek a zalijeme vínem a trochou oleje. Dáme do chladničky odpočinout.
- Cibuli nakrájíme najemno, houby očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli necháme zesklovatět na oleji, přidáme dvě třetiny hub, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Pak houby odstavíme a vmícháme strouhanku, zbylé bylinky a žloutky.
- Plátky masa vyndáme z marinády, osušíme a osolíme. Na každý plátek položíme slaninu, houbovou směs a dobře zabalíme. Závitky převážeme provázkem, vložíme do pekáče a podlijeme marinádou. Vložíme do rozehřáté trouby a dusíme doměkka. Zbylé huby si orestujeme na pánvi.
- Měkké závitky vyjmeme, šťávu z masa vyrestujeme, zaprášíme moukou, zalijeme vodou a za stálého míchání přivedeme k varu. Provaříme a scedíme na závitky, přidáme orestované houby a prohřejeme. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s rýží.
