Hovězí závitky s hořčicí, vejcem a salámem – Poctivá rodinná klasika s hustou šťávou
Poctivá rodinná klasika s hustou šťávou. Tento recept vsází na jednoduchost a sílu horkého vývaru, díky kterému je maso křehké a omáčka plná chuti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
412 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1725 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
7,7 g
9 %
8 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
55,2 g
88 %
81 %
-
Tuky
17,4 g
27 %
25 %
-
nasycené
3,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na stejně velké plátky. Řízky dobře rozklepeme. Osolíme je, opepříme a svrchu potřeme plnotučnou hořčicí. Na každý položíme okurku, špalíček salámu a půlku vařeného vejce.
- Maso pečlivě srolujeme. Závitky převážeme nití nebo spojíme párátkem a lehce je na povrchu poprášíme moukou. Pak je ze všech stran opečeme na rozpáleném oleji v kastrolu. Vyjmeme je a uchováme teplé.
- Ve výpeku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Do kastrolu vrátíme závitky a podlijeme je částí horkého vývaru. Přiklopíme je a necháme dusit. Průběžně je otáčíme a podle potřeby podléváme dalším vývarem.
- Měkké závitky vyjmeme z kastrolu. Šťávu zahustíme asi 1 lžící mouky rozmíchanou v troše studené vody a asi 5 minut povaříme. Dochutíme ji hořčicí, solí a pepřem. Vhodnou přílohou je rýže nebo knedlíky.
