Ingredience
Postup
- Očištěné a omyté maso rozdělíme na plátky a naklepeme. Papriku a pórek omyjeme, papriku zbavíme zrníček a nakrájíme na proužky, pórek na delší nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houby a kořenovou zeleninu očistíme a pokrájíme, houby na plátky, zeleninu nadrobno.
- Plátky masa osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a poklademe plátkem šunky, kouskem papriky a pórkem. Svineme a upevníme kuchyňskou jehlou nebo provázkem. Na rozpáleném oleji na pánvi opečeme.
- V hrnci rozehřejeme olej a zlehka na něm orestujeme cibuli a zeleninu. Vmícháme rajčatový protlak s divokým kořením a vložíme závitky. Vše podlijeme červeným vínem, popř. trochou vody a dusíme, dokud není maso měkké.
- Hotové závitky vyjmeme a uložíme na teplém místě. Omáčku zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody, vsypeme plátky hub a ještě asi 15 minut necháme povařit. Závitky podáváme přelité omáčkou a s dušenou rýží.
