Ingredience
Postup
- Očištěné hovězí plátky naklepeme. Osolíme je, opepříme a rozložíme na pracovní plochu. Každý z nich potřeme hořčicí a poklademe slaninou. Plátky svineme a upevníme nití nebo párátkem.
- Cibuli oloupeme a nasekáme na drobné kostičky. Houby očistíme. Větší pokrájíme na kousky, menší necháme vcelku.
- V pekáčku rozehřejeme olej a závitky na něm ze všech stran opečeme. Přendáme je na talíř a ve výpeku orestujeme cibuli a houby. Vmícháme rajský protlak. Závitky vrátíme do pekáčku, podlijeme je vínem a asi 200 ml vody, přiklopíme a vložíme do trouby. Při 190 °C je dusíme asi 60 minut. Dle potřeby přiléváme vodu.
- Měkké závitky vyjmeme z pekáčku a uchováme teplé. Šťávu přelijeme do kastrůlku. Zahustíme ji moukou rozmíchanou v troše vody a 5 minut povaříme.
