Ingredience
Postup
- Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na osm slabých plátků. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na plátky pak rozdělíme na špalíčky nakrájený salám a okurky. Vše opatrně zabalíme do závitků a okraje dobře přitiskneme. Závitky spíchneme párátkem nebo převážeme nití.
- V kastrůlku rozehřejeme olej a zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli. Pak vložíme závitky obalené v hladké mouce a opečeme je ze všech stran. Podlijeme je vodou, zakryjeme poklicí a dusíme doměkka.
- Měkké závitky vyjmeme, základ vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a zalijeme smetanou. Omáčku asi 10 minut povaříme, pak zjemníme máslem, ochutíme solí, lžičkou hořčice a podle chuti citronovou šťávou.
- Závitky zbavíme nití nebo párátek a několik minut je prohřejeme v omáčce. Podáváme s houskovým knedlíkem a plátkem citronu, na který dáme trochu šlehačky a brusinky.
