Ingredience
Postup
- Hovězí oháňku dáme do hrnce se studenou vodou. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Polovinu dáme do hrnce, zbytek nakrájíme na nudličky. Cibuli omyjeme a společně s kořením přidáme k masu. Na mírném ohni pomalu vaříme, nejlépe přes noc.
- Po uvaření vývar scedíme, maso obereme od kostí a nakrájíme ho na malé kostičky. Do scezeného vývaru přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 10 minut. Poté přidáme nakrájené maso a dochutíme solí.
- Strouhanku, nastrouhaný parmazán a vejce smícháme v misce a důkladně propracujeme. Z hmoty vyválíme váleček, nakrájíme ho na kousky a vytvarujeme kuličky, které vaříme ve vroucí osolené vodě asi 5 minut. Po uvaření přendáme do polévky. Před podáváním polévku posypeme například čerstvou petrželkou.
