Ingredience
Postup
- Hovězí maso i s kostí rozdělíme na menší kousky, které omyjeme a dáme do hrnce se studenou osolenou vodou. Vaříme zvolna asi 90 minut. Karotku, petržel, celer a pórek očistíme, cibuli oloupeme a připravenou zeleninu překrájíme. Květák omyjeme a rozebereme na růžičky. Nejprve přidáme do vývaru kořenovou zeleninu s cibulí, společně s masem asi 15 minut povaříme, pak vložíme květák s pórkem a vaříme dalších 8 minut.
- Mezitím si připravíme knedlíčky. Petrželku a libeček opláchneme a nasekáme nadrobno. Do misky rozklepneme vejce, osolíme je, opepříme, vmícháme bylinky, krupici a vše propracujeme vidličkou na hustou hmotu. Dlaněmi tvarujeme knedlíčky, které vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme podle velikosti 3-5 minut. Hotové knedlíčky propláchneme studenou vodou.
- Měkké maso a zeleninu vyjmeme a vývar přecedíme do jiného hrnce. Maso se zeleninou nakrájíme na malé kousky a vrátíme je do vývaru, přidáme knedlíčky, dochutíme polévkovým kořením a vegetou. Ozdobíme bylinkami a podáváme.
