Hovězí vývar s palačinkovými šneky
Ozvláštnětei hovězí vývar tím, že do něj přidáte palačinkové šneky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
389 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1627 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
12,8 g
15 %
13 %
-
Vláknina
3,9 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
30,6 g
48 %
45 %
-
Tuky
23,3 g
36 %
33 %
-
nasycené
11,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do hrnce nalijeme asi 2 litry vody, vložíme do něj maso rozkrojené na tři kusy, polovinu oloupané a na kusy nakrájené kořenové zeleniny a pórku, koření, lžičku soli a přivedeme k varu.
- Z cibule odloupneme vrchní vrstvu slupky, odřízneme zbytek kořene a napříč jí překrojíme. Řezy potom opečeme nasucho na pánvi dohněda a vložíme do vývaru. Teplotu snížíme na střední stupeň a vývar necháme zvolna probublávat. Pokud chceme vývar čirý, nemícháme ho a hlavně nestřídáme stupeň teploty, pouze opatrně sbíráme pěnu. Vývar přecedíme.
- Z mouky, vejce, mléka a špetky soli připravíme těstíčko, přimícháme pokrájenou petržel, spařenou a dobře okapanou mrkev a necháme asi 15 minut stát. Potom z těsta upečeme na vymaštěné pánvi dvě palačinky. Hned po upečení je pevně stočíme do rolky.
- Druhou polovinu zeleniny oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky. Krátce je povaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat.
- Do vývaru přidáme nudličky zeleniny a necháme krátce přejít varem. Polévku podle potřeby přisolíme, rozdělíme do talířů, přidáme na kolečka nakrájené palačinkové rolky a posypeme petrželkou.
