Hovězí vývar s palačinkovou rolkou
Polévka, kterou mají rádi snad všichni.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
451 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1887 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
20,6 g
23 %
21 %
-
Vláknina
4,1 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
38,0 g
60 %
56 %
-
Tuky
23,5 g
36 %
34 %
-
nasycené
11,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do hrnce nalijeme asi 2 litry vody, vložíme do něj na větší kusy rozkrojené maso, očištěnou překrájenou kořenovou zeleninu, koření, lžičku soli a přivedeme k varu. Cibuli oloupeme a překrojíme ji. Řezy potom opečeme nasucho na pánvi dohněda a vložíme do vývaru.
- Teplotu snížíme na střední stupeň a vývar necháme zvolna probublávat. Pokud ho chceme čistý, nijak s ním nemícháme a hlavně nestřídáme stupeň teploty. Když je zelenina téměř měkká, polovinu jí odebereme a necháme zchladnout.
- Z mouky, vejce, mléka a špetky soli připravíme těstíčko, ze kterého upečeme 2 palačinky.
- Do mísy vyklepneme vejce, přidáme umletá játra, utřený oloupaný česnek se solí a pepř. Rohlík rozkrájíme na kostky a v mixéru rozsekáme na jemnou drť. Přidáme ji do mísy společně s petrželkou, promícháme a rozetřeme na pečené palačinky. Stočíme je, zabalíme do fólie, konce ovážeme provázkem a vaříme ve vodě asi 10 minut
- Vývar scedíme do kastrolu. Přidáme pokrájenou vychladlou zeleninu, kostičky pórku (můžeme přidat i na kostičky nakrájené maso) a necháme krátce přejít varem. Polévku podle potřeby přisolíme, rozdělíme do talířů, přidáme na kolečka pokrájené palačinkové rolky a posypeme petrželkou.
