Ingredience
Postup
- Hovězí oháňku dáme do hrnce se studenou vodou. Omytou zeleninu oloupeme, polovinu dáme do hrnce a zbytek nakrájíme nadrobno. Cibuli omyjeme, společně s kořením přidáme k masu a vaříme na mírném ohni minimálně 10 hodin nebo ideálně přes noc.
- Po uvaření vývar scedíme, maso obereme od kostí a nakrájíme na malé kousky. Nakrájenou zeleninu přidáme do vývaru, přivedeme k varu, stáhneme oheň a vaříme na mírném plameni asi 10 minut. Poté přisypeme nakrájené maso a vývar dochutíme solí.
- Mouku nasypeme na vál, osolíme, doprostřed vyklepneme vejce a propracujeme společně v tuhé těsto. To rozválíme na slabý plát, necháme vyschnout a poté nakrájíme na nudličky.
- Nudličky vaříme ve vroucí osolené vodě asi 3 minuty, pak je scedíme, propláchneme studenou vodou a dáme do misky. Hotový vývar podáváme s nudlemi a natrhanou čerstvou petrželkou.
