Hovězí vařené v koprové omáčce se smetanou – Tradiční recept pro celou rodinu
Jednoduchost v té nejlepší podobě sází na trpělivé vaření masa do nevídané křehkost v osolené vodě. Bohatá jíšková omáčka z vývaru a mléka zjemněná poctivou smetanou vytváří v kombinaci s řízem octa dokonalé lůžko pro plátky hovězího a vařené brambory. Skvělý tip na poctivý sytý oběd, který svou tradiční chutí a vůní kopru uspokojí všechny strávníky u vašeho stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
621 KCal
28 %
26 %
-
Energie
2598 KJ
28 %
26 %
-
Sacharidy
22,4 g
25 %
22 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
37,0 g
59 %
54 %
-
Tuky
42,1 g
65 %
60 %
-
nasycené
25,4 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí maso očistíme, zalijeme dostatečným množstvím vody, osolíme, opepříme a vaříme pozvolna, dokud nezměkne. Poté scedíme vývar a maso uchováme v teple.
- V hrnci mezitím rozehřejeme máslo a přisypeme mouku. Krátce orestujeme a zalijeme cca 500 ml vývaru a mlékem. Metlou důkladně promícháme a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 minut, pak omáčku dochutíme solí, pepřem, cukrem a trochou octa dle chuti. Ke konci varu ji zjemníme smetanou a přidáme nasekaný kopr.
- Uvařené maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, doplníme omáčkou a podáváme např. s knedlíkem.
