Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a rozdělíme na 4 plátky. Roštěnky osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm slaninu. Přidáme plátky masa a po obou stranách je opečeme. Vyjmeme je a svrchu potřeme sardelovou pastou nebo hořčicí. Ve výpeku necháme zezlátnout cibuli. Roštěnky vrátíme do pánve, podlijeme je trochou vody, přiklopíme a zvolna je dusíme, dokud nejsou měkké.
- Vejce rozšleháme s mlékem a pažitkou. Přisypeme mouku a připravíme hladké těstíčko, které dochutíme solí a pepřem. Na pánvi vytřené olejem z něj upečeme 4 omelety.
- Hrášek s mrkví vyklopíme z konzervy a necháme okapat. Listy salátu a rajčátka opláchneme a osušíme. Salát natrháme na menší kousky, rajčátka překrojíme napůl. Při servírování vložíme každou roštěnku do jedné omelety. Na talíři ji obložíme zeleninou a posypeme čerstvými bylinkami.
