Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Maso očistíme a nakrájíme na tenké dlouhé proužky. Cibuli osmahneme na tuku dozlatova. Přidáme maso a ze všech stran ho opečeme.
- Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rozmarýn opláchneme a nasekáme. Maso osolíme, opepříme, přidáme česnek a rozmarýn a podlijeme vínem.
- Přiklopíme pokličkou a dusíme při mírné teplotě. Během dušení podle potřeby podléváme vodou. Když maso začne měknout, vmícháme rajčatový protlak a omáčku svaříme napolovinu.
- Rajčata oloupeme, rozkrojíme a odstraníme semínka. Pak rajčata nakrájíme na malé kostičky, přidáme k masu a provaříme. Tokáň má mít hustou hnědou omáčku. Podáváme s tarhoňu.
