Hovězí tatarák
Pokud patříte k milovníkům tataráku, je tento recept přesně pro vás.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
344 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1439 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
28,9 g
33 %
29 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
33,3 g
53 %
49 %
-
Tuky
10,1 g
16 %
14 %
-
nasycené
4,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí svíčkovou očistíme a ostrým nožem nakrájíme najemno. (Maso můžeme také nahrubo umlít na masovém mlýnku a poté vychladit.) Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno.
- Ve větší míse smícháme připravené maso s cibulí, worcesterovou omáčkou, dijonskou hořčicí, kečupem, nasekanými kapary a špetkou mleté uzené papriky. Masovou směs dochutíme dle potřeby solí a pepřem.
- Připravenou směs vytvarujeme na talíře pomocí kulatých tvořítek do 4 malých "bochánků". Navrchu každého tatarského bifteku uděláme malý důlek. Posadíme do něj v důkladně očištěné skořápce rozklepnuté křepelčí vajíčko nebo dle chuti např. vejce zastřené. Podáváme s topinkami potřenými oloupanými stroužky česneku. Tatarák můžeme dozdobit čerstvými listy rukoly nebo směsí listových salátů.
