Hovězí svíčková Wellington s houbovou nádivkou a husí paštikou v listovém těstě – Luxusní slavnostní hlavní chod
Vyzkoušejte tento luxusní recept a staňte se alespoň na chvíli profesionálním kuchařem.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
958 KCal
44 %
40 %
-
Energie
4010 KJ
44 %
40 %
-
Sacharidy
40,6 g
46 %
41 %
-
Vláknina
4,5 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
63,0 g
100 %
93 %
-
Tuky
59,5 g
91 %
85 %
-
nasycené
20,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na větší pánvi necháme zesklovatět na másle kostičky cibule. Pak přisypeme očištěné pokrájené houby, přilijeme víno a dusíme asi 20 minut. Když se odpaří voda, zaprášíme moukou a mícháme do zhoustnutí.
- Hovězí svíčkovou svážeme pevně nití. Na pánvi rozehřejeme olej a maso opečeme ze všech stran do ztmavnutí. Pak maso vyjmeme, odstraníme niť a necháme zchladnout. Vychladlou svíčkovou pomažeme husí paštikou a houbovou nádivkou.
- Z listového těsta vyválíme obdélník a okraje lehce potřeme rozšlehaným vejcem. Doprostřed položíme svíčkovou a pevně ji zabalíme do těsta. Balíček položíme spojem dolů na pečicí papír a povrch lehce propíchneme vidličkou. Pak vše potřeme zbylým vejcem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C na asi 10 minut, pak teplotu zmírníme na 160 °C a pečeme dalších 30 minut.
- Svíčkovou krájíme na plátky silné 1,5 cm. Podáváme s opečenými bramborami a fazolkami nebo hráškem.
