Ingredience
Postup
- Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na osm stejně velkých steaků. Osušíme je a lehce naklepeme klouby ruky. Po obvodu je obalíme plátky slaniny a převážeme potravinářským provázkem. Osolíme je, opepříme, zakapeme trochou oleje a necháme na chladném místě odležet.
- Papriku očistíme, šalotku a česnek oloupeme a vše nakrájíme na velice malé kousky. Kapary a nakládaný pepř nasekáme nahrubo, lístky petrželky najemno. Vše dáme do mísy, přidáme změklé máslo, dochutíme solí a důkladně promícháme. Máslo položíme na alobal a stočíme do tvaru válečku. Necháme na chladném místě ztuhnout.
- V pánvi rozpálíme zbylý olej a steaky zprudka po obou stranách opečeme. Pak teplotu snížíme a dopékáme ještě 4 minuty.
- Steak můžeme připravit i na stolním grilu. Podáváme ho s grilovanou kukuřicí, bylinkovým máslem a rozpečenými rajčátky. Můžeme doplnit bramborou, upečenou v alobalu.
