Ingredience
Postup
- Šalotku a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky a vše zpěníme na oleji. Přidáme očištěné lišky - větší překrojíme na polovinu.
- Zaprášíme je moukou, zalijeme vínem a necháme krátce povařit. Přilijeme smetanu, přidáme špetku muškátového oříšku, osolíme a zvolna provařujeme.
- Steaky posypeme drceným pepřem a zprudka je opečeme. Pak maso osolíme a dopékáme při mírnější teplotě, podle stupně propečení 1 - 5 minut z každé strany. Pokud použijeme roštěnec, musíme maso alespoň na den naložit do olivového oleje s citronovou štávou a nebo ho před použitím naklepeme.
- Výpek z masa přimícháme do omáčky nebo ho při podávání přelijeme přes maso. Podáváme s opečenými bramborami s česnekem, petrželkou a rozmarýnem.
