Ingredience
Postup
- Maso odblaníme, odkrojíme případný tuk a nakrájíme přes vlákno na čtyři silnější steaky.
- Špalíky masa obalíme po obvodu plátky slaniny a převážeme provázkem. Díky tomu maso udrží vyšší tvar.
- Maso osolíme, posypeme drceným pepřem a zprudka opečeme na rozpáleném oleji z obou stran.
- Opečené steaky přendáme do zapékací misky a vložíme do trouby rozehřáté na 140 °C na 10 minut dojít.
- Spodní části chřestu oloupeme škrabkou na zeleninu. Spaříme je ve vroucí osolené vodě, vyjmeme a necháme okapat. Pak je přelijeme rozpuštěným máslem a osolíme.
- Majonézu smícháme s kysanou smetanou. Přidáme chilli omáčku, dílky pomeranče bez blanek, nastrouhanou pomerančovou kůru a vymačkanou pomerančovou šťávu. Dochutíme nasekaným koriandrem a solí.
- Hotové steaky podáváme se zeleným chřestem a studenou omáčkou.
