Hovězí steak s blanšírovanou zeleninou a domácí majonézou – Luxusní večeře pro náročné gurmány
Luxusní večeře pro náročné gurmány sází na precizně připravený steak a poctivou domácí majonézu s dijonskou hořčicí. Blanšírovaná zelenina s lístky šťovíku a řepy dodává pokrmu svěžest a eleganci, čímž vytváří harmonický zážitek jako z prvotřídní restaurace.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
966 KCal
44 %
40 %
-
Energie
4040 KJ
44 %
40 %
-
Sacharidy
66,1 g
75 %
66 %
-
Vláknina
12,2 g
41 %
41 %
-
Bílkoviny
30,9 g
49 %
45 %
-
Tuky
57,7 g
89 %
82 %
-
nasycené
7,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve si připravíme domácí majonézu. Žloutyky šleháme ve vysoké misce se 1/4 lžičkou soli. Pomalu vléváme tenkých pramínkem olej a šleháme do zhoustnutí. Vmícháme dijonskou hořčici a dochutíme citronovou šťávou. Necháme v chladu.
- Všechnu zeleninu očistíme a omyjeme. Boby, fazolky a mrkev vložíme do vroucí osolené vody a blanšírujeme asi 5 minut. Pak vše scedíme a zchladíme. Boby oloupeme. Mrkev nakrájíme na menší kousky. Boby, mrkev i fazolky dáme do mísy, pokapeme 1 lžící oleje a citronovou šťávou. Osolíme a promícháme.
- Steak osolíme, opepříme a potřeme zbytkem oleje. Zahřejeme pánev a steak na ní opečeme z každé strany asi 4 minuty. Pak ho necháme na pánvi v teple odpočinout.
- Listy šťovíku a červené řepy a ostatní zeleninu rozdělíme na talíře. Maso nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Doplníme domácí majonézou.
