Ingredience
Postup
- Suroviny na marinování svaříme asi 30 minut v 2,5 litrech vody, necháme zchladnout. Do studeného nálevu vložíme maso a necháme v chladu marinovat alespoň týden, maso musí být celou dobu ponořené.
- Suroviny na potření smícháme v misce, maso ze všech stran potřeme a zabalíme do alobalu. Dáme do trouby a pečeme při 130 °C a asi 60 minut.
- Zelí nakrájíme najemno, mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo, dáme do misky, ochutíme solí, pepřem, cukrem a octem. Nakonec přimícháme zakysanou smetanu.
- Slaninu opečeme na pánvi z každé strany asi 3 minuty, aby se vypekla dokřupava. Hotové maso nakrájíme na slabé plátky. Plátek chleba potřeme oběma druhy hořčice, přidáme nakrájené maso, opečenou slaninu a zelný salát, přiklopíme druhým plátkem chleba. Sendvič opečeme v pánvi na másle z každé strany asi 2 minuty a rozkrojíme.
