Hovězí se šípkovou omáčkou
Nevíte, co udělat o víkendu k obědu? Zkuste hovězí maso se šípkovou omáčkou a knedlíkem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 160 min
bez odležení masa
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
682 KCal
31 %
28 %
-
Energie
2853 KJ
31 %
28 %
-
Sacharidy
39,2 g
45 %
39 %
-
Vláknina
10,0 g
33 %
33 %
-
Bílkoviny
47,5 g
75 %
70 %
-
Tuky
34,7 g
53 %
50 %
-
nasycené
14,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí maso odblaníme, očistíme a protkneme ho špalíčky slaniny. Pak ho osolíme, opepříme a svážeme provázkem.
- V kastrolu rozehřejeme sádlo a maso ze všech stran opečeme. Vyjmeme ho a ve výpeku orestujeme nadrobno nasekané cibule. Přisypeme na malé kousky pokrájenou kořenovou zeleninu a také ji osmahneme. Přidáme bobkové listy, celý pepř, nové koření a sůl. Vše podlijeme vodou, krátce povaříme a necháme zchladnout.
- Maso naložíme do marinády a přes noc ho necháme odležet. Druhý den ho ve směsi podusíme doměkka.
- Měkké maso a koření vyjmeme z kastrolu. Zeleninovou směs rozmixujeme a znovu přivedeme k varu. Přidáme šípkovou marmeládu a omáčku dochutíme citronovou šťávou, solí a cukrem. Nakonec ji zjemníme smetanou.
