Ingredience
Postup
- Hovězí maso opláchneme a osušíme. Žampiony a polovinu rajčat očistíme a nakrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Pórek nakrájíme na kolečka, mozzarellu na kostičky. Vše dáme do mísy, ochutíme solí, pepřem a mletou paprikou.
- Do masa nařízneme podélně kapsu a naplníme ji ochucenou směsí. Maso převážeme potravinářským provázkem, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na pánvi rozehřejeme olej a maso ze všech stran opečeme.
- K masu přidáme zbylá oloupaná a nakrájená rajčata, přilijeme víno a krátce povaříme. Pak vše přendáme do pekáčku, přiklopíme a při 180 °C dusíme asi 60 minut. Během dušení podle potřeby podléváme vodou. Měkké maso vyjmeme, přikryjeme alobalem a necháme odpočinout.
- Masovou šťávu přivedeme k varu a zahustíme škrobem rozmíchaným s vodou. Provaříme, přecedíme a dochutíme solí, pepřem. Maso nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s dušenou rýží.
