Ingredience
Postup
- Hovězí maso omyjeme, odblaníme a nakrájíme na větší kousky. Osolíme ho, opepříme a pokapeme olivovým olejem.
- V pánvi rozehřejeme olej a maso zprudka ze všech stran krátce opečeme. Přidáme rajčatové pyré a ještě krátce restujeme. Pak maso i s vypečenou šťávou přeložíme do pekáčku a ve vyhřáté troubě dusíme při 180 °C asi 70 minut. Během dušení podléváme.
- Šalotku a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Petrželovou nať opláchneme a nasekáme nahrubo. Rajčata nakrájíme na osminky. Chilli papričku a papriky zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
- Do pánve nalijeme trochu oleje a společně orestujeme papriky, rajčata, šalotku a česnek. Přilijeme víno, krátce povaříme a nakonec přidáme olivy, kapary, petrželovou nať a chilli papričku. Promícháme, dochutíme solí, cukrem a nakonec vmícháme plátek másla. Zeleninovou směs přidáme k měkkému masu a vše už jen prohřejeme. Vhodnou přílohou brambory.
