Ingredience
Postup
- Hořčičné semínko, sůl, pepř a tymián nasypeme do hmoždíře a rozdrtíme. Pak přilijeme olej a dobře promícháme.
- Hovězí kýtu potřeme trochou oleje a pak ji opečeme ze všech stran dohněda v rozpálené pánvi.
- Pak maso potřeme směsí z hmoždíře, dáme ho do pekáčku, přidáme plátky zázvoru, mírně podlijeme vodou a pečeme v troubě vyhřáté na 120 °C alespoň 4 hodiny (můžeme péct až 6 hodin). V průběhu pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou. Asi 60 minut před koncem pečení přidáme do pekáčku hrušky nakrájené na větší kousky.
