Ingredience
Postup
- Šalotku a česnek oloupeme. Tři šalotky a čtyři stroužky česneku nakrájíme nadrobno, zbylé šalotky a česnek necháme vcelku. Houby očistíme a překrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejeme polovinu másla a necháme na něm zesklovatět pokrájenou cibuli s česnekem.
- Pak přidáme houby a na kousky natrhaný tymián a petrželku nasekanou najemno. Nakonec do nádivky vyklepneme vejce a dobře rozmícháme. Maso očistíme a podélně rozkrojíme tak, aby vznikl větší plát (nedokrajujeme ho až do konce, aby nevznikly dva díly).
- Plát masa osolíme a opepříme dle chuti. Připravenou houbovou nádivku rozprostřeme na hovězí maso. Opatrně ho zavineme do rolády a pevně svážeme potravinovým provázkem. Naplněnou a svázanou roládu přendáme do pekáče.
- Z vrchu ji osolíme a opepříme. Do pekáčku přidáme i zbylé oloupané šalotky a stroužky česneku. Navrch masové rolády dáme zbylé máslo nakrájené na kousky. Podlijeme trochou vody a pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 40 minut. Během pečení podléváme vodou dle potřeby.
