Ingredience
Postup
- Hovězí roštěnec omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. V pekáčku rozehřejeme olej a maso ze všech stran zprudka opečeme, aby se na povrchu zatáhlo. Vložíme ho do vyhřáté trouby a pečeme při 140 - 150 °C asi 90 minut. Během pečení podle potřeby podléváme.
- Z hladké mouky a másla připravíme světlou jíšku. Za stálého míchání ji zalijeme částí vývaru, pak přilijeme smetanu a provaříme. Podle potřeby dolijeme zbylý vývar a upravíme tak hustotu omáčky. Dochutíme solí, špetkou vegety a zeleným pepřem. Těsně před koncem varu přidáme najemno nasekané bylinky.
- Upečené maso nakrájíme na tenké plátky a přelijeme je připravenou bylinkovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
