Hovězí roštěnky v pivní omáčce se žampiony – Poctivý český oběd
Poctivá česká klasika, kde se hořkost piva a zemitost žampionů spojuje v hustou, sametovou omáčku. Roštěnky potřené česnekem se nejdříve prudce opečou, aby si zachovaly šťavnatost, a poté krátce prohřejí v chuťově výrazném základu se sójovou omáčkou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
338 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1414 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
7,2 g
8 %
7 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
30,3 g
48 %
45 %
-
Tuky
19,4 g
30 %
28 %
-
nasycené
7,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Roštěnky očistíme a lehce nakrojíme po stranách, aby se při opékání nezkroutily. Česnek oloupeme, nasekáme najemno a posypeme jím plátky masa. Osolíme, opepříme a necháme v chladu odležet.
- Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a roštěnky po obou stranách opečeme. Pak je vyndáme na talíř a uchováme v teple.
- Výpek zaprášíme hladkou moukou, krátce orestujeme a přilijeme pivo. Vmícháme sójovou omáčku, přidáme žampiony, zelený pepř a podusíme.
- Dochutíme pepřem a solí. Promícháme, vložíme zpět roštěnky a krátce je prohřejeme. Nakonec omáčku ochutíme citronovou šťávou. Roštěnky podáváme s bramborovými knedlíky.
