Ingredience
Postup
- Roštěnou očistíme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme ji na plátky, které lehce osolíme a opepříme. V kastrolu nebo hlubší pánvi rozpálíme olej, plátky masa z obou stran zprudka opečeme a vyjmeme.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na výpeku z masa osmažíme do zlatohněda. Zalijeme asi třetinou vývaru, vložíme zpět opečené plátky masa, přiklopíme poklicí a za občasného promíchání dusíme asi 60 minut doměkka. Podle potřeby podléváme trochou vývaru nebo vody.
- Měkké maso opět vyjmeme. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a mírně osmahneme. Rozředíme vývarem, jíšku dobře rozmícháme a omáčku asi 15 minut povaříme.
- Okurky nakrájíme na kolečka. Omáčku přecedíme přes hustý cedník, přidáme okurky a ještě společně provaříme. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Plátky masa rozdělíme na talíře a přidáme omáčku. Jako příloha je vhodná dušená rýže.
