Hovězí roštěnky na houbách se smetanou – Poctivá česká klasika s knedlíkem
Jemné plátky hovězího masa dušené dozlatohněda na cibulce získávají svůj noblesní charakter díky náloži čerstvých hub a závěrečnému zjemnění poctivou smetanou. Tato sametová omáčka podávaná s houskovým knedlíkem je esencí české gastronomie a představuje sytý, hřejivý oběd, který si díky své nevídané jemnosti oblíbí celá rodina.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
535 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2237 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
11,7 g
13 %
12 %
-
Vláknina
2,6 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
48,0 g
76 %
71 %
-
Tuky
32,2 g
50 %
46 %
-
nasycené
14,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí maso očistíme, nakrájíme na plátky a naklepeme. Osolíme je a opepříme. Ve větší pánvi rozehřejeme olej. Roštěnky na něm z obou stran opečeme a vyjmeme je.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nasypeme ji do výpeku a orestujeme dozlatohněda. Zalijeme ji asi 500 ml vody, přidáme roštěnky, okmínujeme je a přiklopené dusíme asi 50-60 minut doměkka.
- Měkké maso vyjmeme a všechnu tekutinu odvaříme, až zůstane jen tuk s rozdušenou cibulkou. Přisypeme mouku a orestujeme ji. Přilijeme asi 500 ml studené vody, vše dobře rozmícháme a přivedeme k varu. Očištěné houby nakrájíme na plátky, přidáme do omáčky a za občasného míchání vaříme 15-20 minut.
- Po provaření omáčku zjemníme smetanou, osolíme ji a opepříme. Vložíme do ní roštěnky a vše prohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem.
