Ingredience
Postup
- Hovězí roštěnou očistíme, nasolíme a opepříme. Pak ji na slunečnicovém oleji v pánvi zprudka opečeme. Přendáme ji do pekáčku. Cibule s mrkví oloupeme, pokrájíme nadrobno a orestujeme ve výpeku z masa. Zeleninu společně s bobkovými listy a tymiánem přidáme do pekáčku.
- Na másle podusíme oloupané, nadrobno nakrájené šalotky. Necháme je vychladnout. Pak je přendáme do misky. Přidáme hořčici, křen, strouhanku a bylinky. Vše osolíme a dobře promícháme.
- Křenovou směs naneseme na roštěnou a přitlačíme ji. Maso podlijeme trochou vína a vývaru a vložíme do trouby. Při 180 °C ho pečeme asi 35 minut.
- Maso vyjmeme z pekáčku, šťávu se zeleninou přelijeme do kastrůlku. Zaprášíme ji moukou, rozředíme zbylým vínem a vývarem a necháme 15 minut provařit. Propasírujeme ji a dochutíme.
