Ingredience
Postup
- Hovězí maso omyjeme a osušíme. Cibuli a papriky očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Petrželku opláchneme a nasekáme najemno. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a cibuli s paprikou krátce orestujeme. Přimícháme hrášek, vejce a nakonec nasekanou petrželku. Osolíme a necháme za stálého míchání srazit. Pak odstavíme a necháme vychladnout.
- Maso nakrájíme na plátky, které po obou stranách naklepeme, osolíme a opepříme. Maso poklademe plátky slaniny a vychladlou vaječnou směsí. Svineme ho do závitků a upevníme párátky.
- Rozpálíme zbylý olej a roládky ze všech stran opečeme. Pak je přendáme do pekáčku, podlijeme vývarem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 40 minut.
- Mezitím orestujeme ve výpeku hladkou mouku, zalijeme ji vývarem a na mírném plameni ji prováříme asi 5 minut. Pak šťávu přecedíme, nalijeme na roládky a vše ještě asi 10 minut podusíme. Podáváme s rýží.
