Ingredience
Postup
- Hovězí maso rozkrojíme na větší plát. Rozklepeme ho přes mikroténovou fólii, osolíme a opepříme. V míse smícháme mleté hovězí i vepřové maso. Přidáme nasekané jarní cibulky a 50 g nadrobno nakrájené anglické slaniny. Směs osolíme a promícháme.
- Plát hovězího masa potřeme masovou směsí. Na ni rozložíme zbylou, na tenké plátky nakrájenou slaninu a podélně položíme klobásu. Maso pevně stočíme do rolády a převážeme nití.
- Na rozehřátém oleji v pekáčku zpěníme nadrobno nasekanou cibuli. Přidáme roládu a opečeme ji ze všech stran. Roládu podlijeme trochou vývaru, přiklopíme a v troubě vyhřáté na 190 °C ji upečeme doměkka. Ke konci ji odklopíme a necháme zezlátnout.
- Měkkou roládu vyjmeme. Výpek zaprášíme hladkou moukou a mletou paprikou a promícháme. Dle potřeby ho rozředíme vývarem a šťávu asi 10 minut povaříme.
