Hovězí roláda se špenátem, ořechy a česnekem – Šťavnaté plněné maso
Tato roláda sází na svěží kombinaci špenátu, vajec a křupavých ořechů, které jsou pevně zavinuty v plátu hovězího masa. Pomalé pečení pod alobalem zajistí maximální křehkost a vytvoří silný výpek, který po zjemnění máslem dokonale propojí všechny chutě.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
659 KCal
30 %
27 %
-
Energie
2755 KJ
30 %
27 %
-
Sacharidy
9,1 g
10 %
9 %
-
Vláknina
8,7 g
29 %
29 %
-
Bílkoviny
48,2 g
76 %
71 %
-
Tuky
45,8 g
70 %
65 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Na 3 lžících oleje orestujeme 1 cibuli, po 2 minutách přidáme česnek, minutu restujeme, pak přidáme špenát a vejce. Když se vejce srazí, přidáme ořechy a dáme stranou.
- Maso rozřízneme na slabý plát, naklepeme, osolíme, opepříme, rozprostřeme náplň a zarolujeme.
- Roládu pevně svážeme, dáme do pečící misky, přidáme zbylou cibuli a podlijeme 200 ml vody. Přikryjeme alobalem a pečeme při 180°C asi 120 minut.
- Během pečení maso podléváme dle potřeby vodou a přeléváme výpekem.
- Když je roláda měkká, odstraníme provázek, nakrájíme na plátky, do výpeku vmícháme máslo a podáváme.
